◆日本国際薬膳師会　設立15周年記念誌『人生100年　今こそ薬膳養生』

　記念論文「大人の美肌を保つ薬膳」執筆

 

　記念エッセイ「おせち料理は薬膳であり世界に誇る長寿食である！」執筆

　

　臓腑弁証の薬膳＜10の証＞

　「鶏と黄耆のかゆ」「茯苓と豆腐のスープ」レシピ掲載

 

◆株式会社ＯＭＣ主催　　

　喫茶メニュー開発について

 

◆株式会社ＵＣＣ主催

　フードセミナー会場－東京・大阪・名古屋 メニュー開発について

 

◆アルバイトタイムス株式会社主催

　金曜講座 味なあじって？

 

◆宮坂醸造株式会社主催

　食文化について

 

◆株式会社ラノップ主催

　ＷＥＬＬＣＯＭＥ－Ｓ．Ｃセミナー 食からみるライフスタイル論

 

◆誠心調理師専門学校主催

　マネージメント講座　第４回 商品開発計画

 

◆久保株式会社主催

　青山セミナ－ タ－ゲットの瞳でマーチャンダイジング

 

◆株式会社カネボウファッション研究所主催

　ＫＦＬクラブ１０３回セミナー 食からみるライフスタイル論

 

◆松下鈴木株式会社主催

　松鈴会セミナー フードメニュー開発について

 

◆赤堀料理学校主催

　フードコーディネーター養成講座 フードコーディネーターに要求されることとは

 

◆藤田観光グループ主催

　Ｃ．Ｉ推進活動 ワイワイフジタ２１料理・飲料技術コンクール』全国の藤田観光グループによるコンクール最終審査の審査員とし、テーブルセッティング部門・日本料理部門・フランス料理部門・デザート部門の審査を行う。

 

◆株式会社博報堂第一マーケティング室主催

　食品セミナー ９２年度フードサービス業界の動向とメニュー開発について

 

◆小田急百貨店主催

　店長合宿研修セミナー フードサービス業界のＭＤ開発業務について

 

◆大阪西の町再開発プロジェクト主催

　"なんばウォーク店長クラス講習会 レストラン業の今を探る

 

◆東京農林水産消費技術センター主催

　ベジタブル・パーティ　"外食の時代" レストランをつくる

 

◆新調理システム推進協会主催

　総会 レストランコーディネートの現場

 

◆千葉県企業庁主催   『幕張メッセ開発シンポジウム』参加

 

◆森永製菓株式会社

　生活文化研究所主催"見験楽学"

　年間フォーラム（１年間） 『東京エスニック考』『渋谷の若者は、今』『ごちそうのゆくえ』・『水際文化』『食と色彩』『円高メリット』『平成クラブナイト』・『なごみの文化』『ロングセラーの秘密』

 

◆情報図書館ＲＵＫＩＴ

　ＲＵＫＩＴ　ＣＬＵＢ 食のゆくえ～外食産業ヒットの要因～

 

◆大前研一　一新塾

　９６年 Ｆｏｒｕｍ ｏｆ Ｗｉｔｔｙ

　Ｗｏｍｅｎセミナー専任講師 レストランビジネスのマーケティングとメニュー開発について

 

◆吉原製油株式会社

　事業開発セミナ－ 新製品の開発とＣＳの作り方

 

◆千葉製粉株式会社

　事業開発セミナー 食品業界における新製品開発の実情

 

◆総合教育企画株式会社　主催

　「外食産業研究セミナー」 消費者ニーズの変化と新たな業態開発の手法

 

◆東京都衛生局健康推進部　主催

　「東京都健康づくり調理師研修会セミナー」 お客様の健康を考えたメニュー開発について

 

◆宮崎経済連　主催

　『みやざきブランド推進会　消費者シンポジウム』パネラー参加

 

◆東京都庁衛生局健康推進部　主催

　「東京都優良調理師 都知事賞贈呈式」 特別講演『健康で心を豊かにするメニュー』

 

◆株式会社美術出版社

　『デザインの現場』

　・"飲食ビジネスをデザインする"　執筆

　・"パリ発最新レストラン情報"　執筆

　・"もやしが都市を救う日"　執筆

　・"イタリアンプ－ムの行方"　執筆

　・"都会のティープレイク"　執筆

 

◆日本経済新聞

　『生活大国宣言・日本発エスプリ・ヌーボーの探求』初版コラム

　"日本発、新和食の可能性"　執筆

 

◆日経『広告手帳』

　"ホスピタリテーのある広告"執筆

 

◆日経ＢＰ社『日経レストラン』

　"本格派志向のコーヒー"執筆

 

◆日本経済新聞社『日経流通新聞』

　"９４年の外食産業はこうなる"執筆

 

◆日本経済新聞社

　売れ筋Ｓｐｅｃｉａｌ・宅配ピザチェ－ン比較"執筆

 

◆商業界『飲食店経営』

　"メニュー＆食材とことんチェック"－

　９人のプロが語った「この秋こんな料理がイケル」―"執筆

 

◆情報図書館ＲＵＫＩＴ

　ＫＦＬクラブ１０３回セミナー 『ＲＵＫＩＴ ＣＬＵＢ ＲＥＰＯＲＴ』

　"食のゆくえ～外食産業ヒットの要因～"執筆